2. Pulpo a la gallega

 2. Pulpo a la gallega

Ingredientes:

• 1,5 kg de pulpo
• 1 cebolla pequeña
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• sal gruesa
• pimentón

Elaboración:

• Pon 1,2 litros de agua en el vaso del robot y dale al botón Rehogar para que hierva.
• Limpia el pulpo, separando los tentáculos de la cabeza y retira las partes más duras. Golpea el pulpo con una maza para ablandar la carne.
• Pela la cebolla y córtala en cuatro trozos.
• Cuando el agua comience a hervir, añade al vaso la cebolla y coloca el pulpo en la cesta para cocer. Programa la tecla Marcha atrás, 30 minutos, velocidad 1.
• Pasado este tiempo, comprueba que el pulpo está tierno pinchándolo con un tenedor. Si aún no está listo, programa unos minutos más.
• Saca la cesta con el pulpo y deja escurrir. A continuación, corta los tentáculos en trozos pequeños (de unos 2 cm).
• Coloca el pulpo en un plato de madera. Añade sal y pimienta al gusto, riégalo con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con el pimentón.