4. Crema de calabaza

 4. Crema de calabaza

Ingredientes (4 personas):

• 800 gr de calabaza (variedad Cacahuete o Potimarron)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de mantequilla
• 700 ml de agua o caldo de verduras
• 200 ml de nata líquida
• sal
• pimienta
• una pizca de nuez moscada
• un chorrito de aceite de oliva

Elaboración:

• Pela la cebolla y córtala por la mitad. Agrega la cebolla y los dientes de ajo pelados al vaso. Programa la tecla Turbo, 6 segundos para picarlos. Si han quedado restos en la pared del vaso, empújalos hacia el fondo con una espátula.
• Pela la calabaza y córtala en trozos. Añádelos al vaso y tritura 10 segundos, velocidad 5.
• Agrega la mantequilla troceada y programa la tecla Rehogar, 5 minutos.
• Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de canela en polvo.
• Agrega el caldo caliente (o agua) y cuece todo 20 minutos, 100ºC, velocidad 1.
• Añade la nata líquida y tritura 30 segundos, velocidad 4-8 (aumenta progresivamente).
• Sirve la crema de calabaza y decórala con un chorrito de aceite de oliva.